上海鲁能JW万豪侯爵酒店Le Manoir Ling 菱•肴 呈现"知味金秋"品鉴之旅 发布时间：2024-10-31 来源：互联网

上海2024年10月30日 /美通社/ -- 秋意渐浓，于舌尖探索"菱"感新意。上海鲁能JW万豪侯爵酒店宅邸概念中餐厅"Le Manoir Ling菱"匠心打造"知味金秋"品鉴之旅，甄选应季食材，精心制作十三道限定美馔，与美食饕客共赴菱家秋日之约。

菱·肴 Le Manoir Ling

Le Manoir Ling菱，是以"菱小姐"的故事为灵感设计打造的宅邸概念中餐厅。菱小姐生于上海，成长于香港，并在法国巴黎旅居多年。她将优雅法式风情与曼妙中式元素巧妙融合于菱餐厅的细节中，如同她的私家宅邸般，从装潢到器皿，菜品到服务，处处体现着海派粤菜的精髓。本次限定秋季菜由菱家私厨——蔡弟友师傅携其团队匠心打造。正所谓"不时不食"，恰逢丹桂飘香之际，菱•肴以多款秋日应季食材为灵感进行创意烹调，为饕客们带来时鲜滋补的味蕾盛宴。

大红袍花椒熏乳鸭

大红袍花椒熏乳鸭，甄选大红袍茶叶和四川地道花椒熏至鸭肉外皮呈诱人的红褐色泽，将双重鲜明香气赋予独特烟熏风味。鸡油菌火腿蒸松叶蟹，选取鲜甜欲滴的细嫩时令松叶蟹肉，清蒸时以肉饼垫底增香，添润鸡油菌与火腿的香气缭绕鼻尖。青椒莲子炒花甲肉，甘甜怡人的鲜莲子伴有细腻淡香与脆爽青椒、鲜嫩蛤蜊肉以热力快炒，口感鲜甜令人回味无穷。香芋海鲜煲，金秋的鲜亮色彩形成曼妙视觉体验，撷取香芋的柔和、虾的鲜艳、与蛤蜊的白皙精心煲至而成，口味鲜美。栗子老鸡炖鲜鲍，缀满枝头的栗子迎来丰收时刻，为香醇温润的鸡汤增添坚果暖香。饱满弹嫩的鲜鲍更注入别样鲜意，为味蕾带来鲜活灵感。桂花炖秋月梨，汤色如琥珀般金澄明亮的甜品，以清香多汁的秋月梨炖煮而成。辅以芡实粒粒绵糯，口口桂香沁甜萦鼻。

鸡油菌火腿蒸松叶蟹

作为一间以"菱"家宅邸为概念的奢华中餐厅，菱餐厅以创意的区域构成让餐饮、娱乐与社交融为一体，旨在为八方来客创造别具一格的多样化体验。宾客可在宽敞的菱•肴大厅一品粤式美馔，亦可在七间典雅的江景独立包房享受私密用餐服务；而位于二层的菱•娱则更像是"菱小姐"与朋友们热闹欢聚的场所，这里拥有六个可同时享用粤式火锅与娱乐卡拉OK设施的专属空间，另设有一间藏酒丰富的室内酒廊菱Parlor；沿着旋转楼梯走到顶层便是菱•景露台酒吧，以上海壮丽的城市天际线为活力背景，在美妙的音乐中开启灵动夜生活。