老大爷是在我家小区旁边卖杂粮煎饼，附近上班和小区的人天天都去他那买杂粮煎饼，而且很火，我就纳闷了杂粮煎饼哪里都有卖的为什么他那里的生意就这么好呢？原来是因为他的酱比较好吃别人做不出来他的味道！
先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。
香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等。取50克放锅里加水200克熬半小时，滤出水既为香料水。
先把酱类放在盒中搅匀，加入花椒油香油拌匀，炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱，不停的用铲勺翻炒，有浓香酱味后加入香料水，葱姜水，大火烧开搅匀，小火熬，成稠糊状，出锅放凉，静置4小时，既成杂粮煎饼的酱。
这是我问了好多次老大爷才告诉我的，老大爷说小伙子我看你天天来买我的煎饼我才告诉你的，主要是看你这个小伙子比较顺眼，而且还很有礼貌，后来才知道，老大爷无儿无女，早些年老婆带着孩子一起走了，比较孤单，我呢天天去买煎饼，大爷长大爷短的叫，有时还给他聊聊家常，所以大爷比较喜欢我！
责任编辑：shu
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